كيف انتشرت قهوة عبدل بتكلفة زهيدة #مشروع_طعام_أونلاين
كان محمد عبد النبي دائماً على صلة وثيقة بالقهوة. بعد أربع إلى خمس سنوات قضاها في تحميص القهوة التركية لعلامة تجارية مصرية، وصل إلى نقطة تحوّل. يقول: “في يوم من الأيام، قلت لنفسي: لماذا لا أبدأ شيئاً جديداً؟” هذه الشرارة من الطموح دفعته إلى إطلاق Abduls Specialty Coffee في دبي، وهي علامة تجارية بُنيت على الحرفية والثقافة، وشغف تقديم شيء مختلف في مشهد المقاهي المتنامي في المدينة.
فكرة جريئة تنضج ببطء
كانت Abduls Specialty Coffee قفزة محمد نحو عالم ريادة الأعمال، فرصة ليضخّ سنوات خبرته في قطاع الأغذية والمشروبات في مشروع يستطيع أن يسمّيه مشروعه. كانت الرؤية واضحة: علامة قهوة متخصصة بشخصية حقيقية، قادرة على الوصول إلى الزبائن عبر التوصيل وما هو أبعد من ذلك. كل ما كان يحتاجه هو الأساس الصحيح ليجعل ذلك حقيقة دون أن يتمدد أكثر مما ينبغي منذ البداية.
التحدي
لدخول إلى سوق الأغذية والمشروبات التنافسي في دبي ليس أمراً هيّناً، خاصة لمؤسس يخوض التجربة لأول مرة بميزانية محدودة. كان محمد يعلم أن الطريق التقليدي لم يكن الخيار الملائم في هذه المرحلة.
- تكاليف دخول مرتفعة: البحث عن مواقع مادية أو أماكن للبيع المؤقت في دبي يعني تكاليف تجهيز باهظة والتزامات مسبقة ثقيلة — وهذا ليس مثالياً لعلامة لا تزال تجد طريقها.
- تعقيدات تشغيلية: إنشاء مطبخ مستقل من الصفر كان سيستلزم وقتاً وموارد وبنية تحتية لم تكن متاحة بعد.
- إثبات الفكرة أولاً: قبل الاستثمار في مشروع رئيسي، أراد محمد اختبار السوق وبناء قاعدة زبائن وصقل عرضه.
يتذكر: “حين قررنا فتح Abduls Coffee في دبي، كنا نبحث في المواقع المادية وأماكن البيع المؤقت. ثم جاءت KitchenPark في طريقنا، وبدت لي الخيار الأنسب في تلك المرحلة.”
الحل
قدّمت KitchenPark لمحمد بالضبط نقطة الدخول المرنة وذات الحواجز المنخفضة التي كان يبحث عنها. بالعمل من أحد مطابخ التوصيل الحصري التابعة لـ KitchenPark، تمكّن من إطلاق Abduls Specialty Coffee دون أعباء تجهيز مكلفة أو عقود إيجار طويلة الأمد تكبّله.
أتاح له هذا الإعداد حرية الانطلاق سريعاً على منصات التوصيل كـ Deliveroo وCareem، مع إبقاء التكاليف التشغيلية في حدود المعقول. ومع نمو العلامة، توفر النظام البيئي الأشمل لـ KitchenPark، بما فيه وحدات الإنتاج المركزي لتوسيع العمليات وCloudRetail® للتوسع نحو التجزئة، مساراً واضحاً في كل مرحلة.
يقول محمد: “إنها أسهل طريقة للبدء في تنفيذ فكرة غذائية. لا تحتاج إلى الكثير من التجهيزات، ولا إلى دفع إيجارات ضخمة مسبقاً. فقط أحضر معداتك، واختبر ما تريد، ثم انطلق نحو السوق.”
النتائج
أخذ زخم العلامة يتسارع حقاً حين اكتشفت إحدى المؤثرات Abduls Specialty Coffee وشاركتها مع جمهورها، فأشعلت موجة انتشار واسعة وضعت العلامة على الخريطة بشكل لا يُنكر. يقول محمد بابتسامة: “أكبر إنجاز هو الانتشار الواسع لحقيبة الموسم. وأكبر مكافأة هي أن أرى الناس يستمتعون بقهوتنا.”
وراء هذا الانتشار، ما أبقى Abduls صامدة هو الموثوقية اليومية التي يوفرها دعم KitchenPark.
- شبكة موردين جاهزة: وفّرت شبكة موردين متاحة سهّلت عملية التوريد منذ البداية.
- صيانة سريعة الاستجابة: من أعطال المعدات إلى الصيانة الدورية، كان الفريق دائماً حاضراً. “حصلنا على صيانة في وقتها، وعلى فريق متجاوب يجيب على كل استفساراتنا.”
- تعلّم تشغيلي: يُقرّ محمد بأن KitchenPark علّمته الكثير عن إدارة مشروع في قطاع الأغذية والمشروبات، لدرجة أنها ألهمته لاستكشاف فكرة فتح منشأة مشابهة في مصر.
المستقبل
مع اكتساب Abduls Specialty Coffee زخماً حقيقياً في دبي، تتوسع طموحات محمد يوماً بعد يوم. الهدف هو الانتقال من المطبخ السحابي إلى نقاط بيع مؤقتة، وصولاً إلى افتتاح متجر رئيسي… رحلة بدأ يرسم خطوطها فعلاً. “يمكننا الانتقال من كوننا مطبخاً سحابياً فقط إلى نقاط بيع مؤقتة، ثم يوماً ما افتتاح متجرنا الرئيسي.”
لرواد الأعمال في قطاع الطعام الذين يريدون اختبار فكرة جريئة دون المراهنة بكل شيء عليها، توفر KitchenPark المساحة، حرفياً ومجازاً، لبناء شيء يدوم.
